冷却・発酵室、発酵チャンバー

Roma

コンディション: 非常に良い（中古）, 製造年: 2022,

コンディション: 非常に良い（中古）, 機能: 完全に稼働しています, 入力電圧: 230 V, 入力周波数: 50 ヘルツ, DGUV認証済み 有効期限: 07/2027, 入力電流の種類: エアコン,

製造年: 2025, コンディション: 新しい, 機能: 完全に稼働しています, GASおよび電力供給で利用可能なモデルで、寸法と容量が異なります 職人技のベーカリー、半工業プラント、小売店に最適 形状、サイズ、量に関係なく、さまざまな種類のパンやペストリーを扱う際に、優れたベーキング性能と最大限の柔軟性を求める人にとって理 想的なソリューションです。全負荷と部分負荷の両方で完全に燃焼します。 完璧な結果を得る革新的なベーキングシステム BTT(Bottom to Top)ベーキングシステム – 空気が下から上に循環し、フロアオーブン効果を生み出し、独特のベーキング品質を実現します。その結果、お客様に息を呑むような製品が誕 生しました。 DAF(ダブルエアフロー)–各製品を包み込むダブルエアフローのおかげで、非常に均一なベーキング。モデル 4676 では使用できません。 最適な用途: 軽量のケーキやペストリー(例:60〜70 gのカイザーペストリー、ビスケット、スティック、タラルなど) 高速ベーキングサイクル(15分未満) ハイラッキング(18レベル以上) 細くて長いトレイ(例:46×80 cm) OPT機能 - 炉の運転効率をリアルタイムで監視することができ、より合理的な使用とエネルギー節約に役立ちます。 技術的特徴: ベーキング面:6.3 m2(n°18T 46x76) オーブンの寸法WxDxH:123x171x251 部屋の高さ: 270 cm パワーガス:52 kw 44000 kcal / h 電力:1.5kW 重さ: 1350 kg Tjdpfswhdhuox Akbob マックス。ベーキング温度:300°C 暖房:電気またはガス/軽油 コントロールパネルにあるメインスイッチ 高度な制御と管理 TOUCH電子制御 「Ready to Bake」 – ストーブは常に消費量が少なくて済みます 「復旧時間」 – 再準備完了までの正確な時間 パーシャルロードマネジメント レシピのパスワード保護 USB 2.0により、高速で安全なデータ転送を実現。 効果的な蒸気管理 スピードドライ – 蒸気の排出が速く(70%速い)、よりサクサクで香り高い製品を実現 蒸気発生器の増加(標準装備) - 大容量と蒸気分布の改善 自動スチームダンパー ステンレス製エキゾースト – 900 rpm エネルギー効率と耐久性 高性能熱交換器と火室(可燃性バージョン) ダブルアーマードヒーター(電動バージョン) 2層高密度ミネラルウール断熱材 ゴムシリコーンシール+ステンレス鋼 - 長寿命で蒸気漏れなし 熱反射ガラス – エネルギーを節約 ドアの全高に沿った人間工学に基づいた垂直ハンドル、ダブルロックシステム付き 高くなったストーブの底–追加の断熱材 パワーリミッターへの接続(電気モデルのみ) 構造と人間工学: ステンレス製のフロントとフード 空気調節用の調整可能なフラップを備えたステンレス製の床 モーターと機械的な過負荷保護を備えたロータリートロリーユニット 手動昇降機構 トロリーアクセスドア高さ194.5 cm(モデル4676オフ) 右側にヒンジ付きのドア ステンレス製のアクセススロープ、トロリーの挿入/取り外しが簡単な緩やかな傾斜 平らな内面 – お手入れが簡単 塗装済みスチール製サイドパネル 正面からメインコントロールへのアクセス ヘビーデューティーバージョン(HDキット) - モデル80100および80120で利用可能 1日8時間以上の集中的な作業や平均気温が250°Cを超える場合、耐久性を最大限に高めるための補強材を追加で使用してください。