醗酵ユニット付きコンドミニアム・オーブン

Miwe

さまざまな製品をパーフェクトに焼き上げる、多用途・多機能オーブン。コンドは、大型の職人用オーブンの機能と高い機動性、小さな作業面 を兼ね備えています。


主な特徴

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常に優れた焼き上がり：パリッとしたクラストを持つ優れた品質と味のパン、
上下のゾーンの加熱は、それぞれのハースで別々に調節され、最高の焼き上がりを実現します、
迅速なウォームアップ、
各焼成室ごとに独立した制御システムと加湿装置により、多様な製品の同時焼成が可能、
密閉式高性能スチームジェネレーターによる強力なスチーム供給と完璧なクラスト、
スチームフラップは電気的に制御されます、
スチームフラップは電気的に制御されます。加湿ユニットは独立したモジュールで、それ自体が加熱されるため、ベーキングチャンバー内の温 度は下がりません、
囲炉裏が石板で覆われているため、パンは「石窯で焼いたパン」と呼ぶことができる、
焼成室の採光がよく、照明エレメントに簡単に手が届く。


技術データ

600x800トレイ用4室、または400x600トレイ用8室
各段に蒸気発生装置
オーブンの寸法：900x1210x1230 mm、
プルーフィングキャビネット：8トレイ用400x600 mm、
チャンバー高さ：170mm

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