直噴式コンビスチーマー

Lainox LVET072

調理モード
AC（自動調理）：レシピ写真付きの自動調理システム。
手動調理：コンベクション（30～300℃）、スチーム調理（30～130℃）、コンビ（30～300℃）。
プログラム可能な動作モード: 最大 15 個の調理サイクルを名前、画像、レシピ情報とともに保存できます。
Clima®: 自動湿度制御。
Fast-Dry®: 調理室内の急速除湿。
機能性
表示: カスタマイズ可能な、頻繁に使用されるプログラムをフォアグラウンドに表示します。
ワンタッチスタート：調理を自動でスタートします。
レシピ: プレビューとインテリジェントな認識を備えたフォルダー構造。
画面: 7 インチ高解像度 LCD TFT タッチ スクリーン。
操作: 圧力機能付きスクロールホイール。

制御と監視
オートリバース: ファンを逆転させて均一に調理します。
Delta T: 調理室と中心温度を並行して制御します。
蒸気調節：自動凝縮調整。
設定: プログラム可能なユーザー パラメーター。
遅延開始: 調理時間を予測できます。
ファン速度: 6 段階の選択可能、自動熱調整。
コア温度センサー: 外部インターフェースを備えた 4 点プローブ。
USB ポート: HACCP データ、ソフトウェア更新、調理プログラム。
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エネルギー最適化：SN システム（オプション）。
サービス プログラム: 診断、メンテナンス表示。
自己診断: 使用前にテストし、音声/視覚による警告を発します。
視認性を高めるLED照明。
エコスピード: 調理温度を最適化し、変動を抑えます。
Ecovapor: 水を節約するための自動蒸気調節。
清掃とメンテナンス
LCS（リキッドクリーンシステム）：リサイクル可能なカプセルによる自動洗浄。
7つのクリーニングプログラム。
手動洗浄：オプションのハンドシャワー。
技術データ
容量: 7 × 2/1 GN – 14 × 1/1 GN
挿入距離: 70 mm
クロワッサン収納スペース: 70 / 180個
寸法: 高さ×幅×奥行き 850 × 1170 × 950 mm
体重: 180 kg
電力: 合計 19 kW、調理室 18 kW、ファン 0.55 kW
電流: 3N-AC 400 V、50/60 Hz、30 A
下部構造
材質: ステンレス
移動可能: はい（車輪付き）
寸法: 高さ×幅×奥行き 860 × 1170 × 800 mm

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